وصفات تقليدية

كعكة آيس كريم الحليب المملح مع صوص بلاك بيري

كعكة آيس كريم الحليب المملح مع صوص بلاك بيري


مكونات

كيك

  • رذاذ زيت نباتي غير لاصق
  • 1/4 كوب (1/2 عصا) زبدة غير مملحة ، درجة حرارة الغرفة
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا

بوظة

  • 3/4 كوب سكر بني ذهبي (معبأ)
  • 3/4 كوب حليب بودرة مملح
  • 1 1/2 ملاعق كبيرة من خلاصة الفانيليا
  • 2 1/4 كوب كريمة خفق
  • 1 كوب بالإضافة إلى 2 ملاعق كبيرة من السكر

تتصدر

  • 4 1/2 باينت توت أسود مقسمة

تحضير الوصفة

كيك

  • سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. رش وعاء سبرينغورم بقطر 9 بوصات برذاذ غير لاصق. ينخل الطحين والبيكنج بودر والملح 3 مرات في وعاء متوسط ​​الحجم. باستخدام الخلاط الكهربائي ، اخفقي السكر والزبدة في وعاء متوسط ​​آخر حتى يمتزجا. أضف البيض والفانيليا. يخفق حتى يصبح سميكًا ، حوالي 3 دقائق. اخفقي المكونات الجافة في 3 إضافات بالتناوب مع الحليب. دهن الخليط في المقلاة (الطبقة ستكون رقيقة).

  • اخبزي الكيك حتى يتم إدخال الفاحص في المنتصف ويخرج نظيفًا ، حوالي 15 دقيقة. كعكة باردة في مقلاة على الرف. قم بإزالة جوانب المقلاة. قطع ما يكفي من الجزء العلوي من الكعكة لجعل طبقة سميكة 1/2 بوصة. أعد تركيب جوانب القدر ، مع ترك طبقة الكيك في الصينية.

بوظة

  • اخفقي أول 5 مكونات في وعاء كبير للمزج. قلّبي الكريمة والحليب وكوب واحد بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من السكر في قدر كبير ثقيل على نار متوسطة حتى ينضج المزيج. اخفقي تدريجياً مزيج الكريمة الساخنة مع خليط صفار البيض. يُعاد إلى المقلاة ويُطهى على نار متوسطة حتى يتكاثف الكاسترد بدرجة كافية لتغليف الملعقة ، مع التحريك المستمر لمدة 3 دقائق تقريبًا (لا تغلي).

  • يُصفّى الكاسترد في وعاء كبير ؛ توضع فوق قدر من الثلج والماء. اتركيه ليبرد لمدة ساعة مع التحريك المستمر ، ثم اتركيه لمدة ساعة. قم بمعالجة الكاسترد في صانع الآيس كريم وفقًا لتعليمات الشركة الصانعة. انشر الآيس كريم فوق الكيك في المقلاة. يغطى ويجمد حتى يتماسك ، لمدة 4 ساعات على الأقل ويومين.

تتصدر

  • قلبي نصف كوب ماء وسكر في قدر كبير ثقيل. أضيفي نصف حبة التوت واتركيها تغلي. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة حتى يتكاثف القطر ، وهرس التوت بالجزء الخلفي من الشوكة لمدة 12 دقيقة. تصب في وعاء متوسط يقلب برفق في التوت المتبقي. يغطى ويبرد حتى يبرد ، لمدة 3 ساعات على الأقل ويوم واحد.

  • باستخدام سكين ساخن ، قطّعي جوانب المقلاة لإذابة كعكة الآيس كريم. انقل الكيك إلى طبق. تُسكب نصف كمية كريمة التوت على منتصف الكعكة. قطعي الكيك إلى أسافين وقدميه مع تمرير ما تبقى من الكيك على حدة.

وصفة من واين هارلي براكمان ، قسم المراجعات

شاهد الفيديو: Blackberry Ice Box Cake - كيكة آيس كريم بالزبادي والتوت